Ciudad de México, 09 de marzo 2026 (Infórmate y +).– La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha comenzado a sancionar a negocios que venden tortillas en hieleras o recipientes improvisados, debido a que viola las normas sanitarias y de información al consumidor.
De acuerdo con la Oficina de Defensa del Consumidor (ODECO) Zona Golfo Norte, cuatro comercios ya fueron sancionados por la irregularidad y podrían enfrentar multas hasta de cuatro millones de pesos, dependiendo la gravedad de la falta así como si existen reincidencias.
Autoridades explican que el problema es profundo debido a que involucra seguridad alimentaria, higiene y transparencia de la información.
En el país existe normas específicas que regulan cómo deben elaborarse, almacenarse y venderse las tortillas:
NOM-051, que regula el etiquetado de alimentos y bebidas
NOM-187, que establece los lineamientos para la elaboración y comercialización de masa y tortillas de maíz
Dichas normas buscan garantizar que los alimentos leguen al consumidor en condiciones seguras y con información clara de lo que han comprado, en tanto las tortillas, la NOM-187 detalla condiciones obligatorias de higiene, reposo del producto, empaque, almacenamiento y manejo dentro de los establecimientos.
Uno de los principales problemas de almacenar tortillas en hieleras o contenedores improvisados es que el consumidor pierde acceso a datos básicos del producto como: Fecha de caducidad, ingredientes utilizados, fecha de elaboración etc.
Asimismo, mencionaque las condiciones de almacenamiento en hieleras no garantizan que el producto esté protegido de contaminantes, humedad o cambios de temperatura. La norma establece que los negocios de tortillas deben contar con espacios adecuados para conservar el producto evitando la exposición a agentes externos.
En cuanto a las multas, de acuerdo con la legislación mexicana en materia de protección al consumidor, pueden alcanzar hasta cuatro millones de pesos, dependiendo de factores como:
La gravedad de la infracción
El tamaño del establecimiento
Si el negocio es reincidente
El impacto que haya tenido la irregularidad
