La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) informó que no encontró rastros del parásito Cyclospora cayetanensis, también conocida como diarrea explosiva, en las muestras de lechuga iceberg ni en el agua analizada dentro de la planta de Taylor Farms de México, ubicada en Guanajuato.
De acuerdo con la Secretaría de Salud, la inspección fue realizada entre el 18 y el 20 de julio por personal de Cofepris, especialistas de la Dirección General de Epidemiología y técnicos del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Como parte de los trabajos, los especialistas recolectaron 10 muestras de lechuga iceberg. Cinco correspondieron a piezas completas almacenadas dentro del establecimiento y las otras cinco fueron obtenidas de producto terminado, es decir, lechuga que ya había sido picada, lavada y desinfectada para su comercialización. Además, se analizaron cuatro muestras de agua empleada durante el proceso de producción.
Los resultados difundidos por las autoridades sanitarias indican que ninguna de las muestras presentó presencia de Cyclospora cayetanensis o contaminación por coliformes fecales. Por otro lado, el agua utilizada durante el procesamiento cumplió con los parámetros fisicoquímicos exigidos por las normas nacionales.
La inspección mexicana comenzó después de que autoridades sanitarias estadounidenses relacionaran un lote de lechuga iceberg suministrado por Taylor Farms de México con casos de ciclosporiasis registrados en cinco estados del vecino país. La enfermedad es causada por el parásito Cyclospora cayetanensis y suele transmitirse mediante el consumo de alimentos o agua contaminados.
Aunque los resultados obtenidos en Guanajuato descartan contaminación en las muestras analizadas durante esta inspección, las autoridades mexicanas precisaron que las investigaciones continúan en coordinación con las instancias correspondientes para identificar el punto exacto donde pudo haberse presentado la contaminación que dio origen al brote.
