Cuautla, 11 de abril 2025 (Infórmate y +).- El municipio de Cuautla será anfitrión del Festival Gastronómico “Corazón de Arroz”, el cual se llevará a cabo del 11 al 16 de abril en las instalaciones del restaurante El Arrocero.
Este festival reunirá a chefs reconocidos de Morelos, cocineras tradicionales, investigadores, artistas y expertos del sector agroalimentario, quienes compartirán su talento, conocimiento y pasión por el arroz morelense. Asimismo, los asistentes podrán disfrutar de ponencias, concursos gastronómicos, experiencias de maridaje, arte, canto, poesía, talleres de salud y belleza, recorridos con historia y una exposición permanente titulada “Dibujando al Arroz”, abierta al público de 8:00 a 18:00 horas.
Entre las actividades más destacadas se encuentra el Encuentro de Chefs por el Arroz de Morelos, que se llevará a cabo el viernes 11 de abril a las 3:00 de la tarde, con ponencias como Usos y beneficios del arroz, impartida por la chef Cecilia Isabel Gutiérrez; Certificación orgánica y denominación de origen, a cargo de Carlos Arturo Albarrán Brito; Investigación e historia del arroz en Morelos, por la bióloga Leticia Tavitas Fuentes; así como una entrevista a cocineras tradicionales moderada por Enrique Cervantes (Quique Quelite) y la ponencia La voz del campo, presentada por el ingeniero José Candanosa. Ese mismo día, a la 1:30 de la tarde, se presentará por primera vez la crónica del arroz, a cargo del maestro Raúl Díaz Torres.
El sábado 12 de abril se llevará a cabo la esperada Batalla por el arroz, un concurso entre escuelas gastronómicas que iniciará al mediodía con un costo de acceso de $20 pesos, y por la mañana a las 10:45 se repetirá la crónica del arroz. Para el domingo 13 de abril, de 9:00 de la mañana a 1:00 de la tarde, se ofrecerá un buffet con cocineras de tradición, seguido por una nueva entrega de la crónica del arroz a las 12:00 del día.
El lunes 14 de abril, a las 8:30 de la mañana, se realizará la Ruta del Arroz, un recorrido guiado para conocer de cerca la historia y proceso de este emblemático cultivo. El martes 15 de abril, a las 12:00 del día, se impartirá una clase magistral titulada “Prepara tu propio sushi”, a cargo de la chef Cecilia Isabel Gutiérrez, con un costo de $350 pesos. Finalmente, el miércoles 16 de abril, a las 9:00 de la mañana, se realizará un taller de salud y belleza, dirigido por Gladis Adame y Magaly Uvera.
