Cuernavaca, 30 de noviembre de 2023 (Infórmate +) Del 04 al 06 de diciembre siete cocineras certificadas compartirán sus conocimientos con la comunidad sobre cocina tradicional de Morelos.
Mediante una convocatoria de la Secretaría de Turismo y Cultura (STyC), fueron seleccionadas siete cocineras tradicionales certificadas para compartir sus conocimientos con la comunidad, con jornadas en las diversas regiones del estado.
Esto impulsará la gastronomía tradicional morelense y a sus guardianas principales, cuya labor es fundamental y se busca conservarla con concursos y programas especiales de protección, promoción y preservación gastronómica como esta convocatoria.
Las seleccionadas son: Graciela Gómez Espinoza, de Huitzilac; Josefina Tadeo Rendón, de Jantetelco; María del Carmen Tello Cruz, de Yautepec; María Magdalena Alfaro Ramírez, de Totolapan; Margarita Cárdenas Nava, de Coatetelco; María Isabel Gómez Rueda, de Xochitepec; y Petra Rivera Estrada, de Hueyapan.
La jornada de actividades da inicio el lunes 04 de diciembre de 11:00 a 14:00 horas, con la ponencia “Maíz Ancho: la importancia en la cocina tradicional”, a cargo de María Magdalena Alfaro Ramírez, y continúa de 15:00 a 18:00 horas con la participación de María del Carmen Tello Cruz, de Yautepec, con “De la Memoria a la Mesa, comida de recolección de Oaxtepec”.
El martes 05 de diciembre de 09:00 a 11:00 horas, Graciela Gómez Espinoza presentará “Cocinando con la hija del General”; seguida de Margarita Cárdenas Nava, de 12:00 a 14:00 horas con “Gastronomía de Coatetelco, productos elaborados con cacahuate”; y para finalizar María Isabel Gómez Rueda, de Xochitepec, expondrá “Jumiles, el sabor del campo en tu paladar” de 15:00 a 17:00 horas.
Para el miércoles 06 de diciembre, la jornada inicia a las 10:00 horas con “Calabaza de costilla y chompola: manejo y aprovechamiento económico y nutricional”, con Josefina Tadeo Rendón, y para concluir de 14:00 a 17:00 horas con “Cocina de antaño del municipio Indígena de Hueyapan” por parte de Petra Rivera Estrada.
