Cuernavaca, 08 de diciembre 2023 (Infórmate y +).- Recientemente, el diputado Ángel Adame Jiménez ha presentado la iniciativa de Ley Estatal de Fomento a la Cocina Tradicional Morelense, con la cual busca el resguardo y la promoción de las ricas tradiciones culinarias, así como su reconocimiento como un elemento clave de la identidad cultural.
Su objetivo es recatar, preservar y enaltecer las costumbres y tradiciones culinarias de Morelos, como especial énfasis en platillos emblemáticos como el Mole Negro Matrimonial, la Cecina de Yecapixtla y los Tlacoyos de Maíz Azul etc.
Esta iniciativa beneficia a quienes se encuentran involucrados en la elaboración de alimentos, de igual forma permitirá proyectarse como un escaparate cultural y turístico que exhiba la grandeza de raíces culturales, los recursos naturales y el folclore del estado.
Ángel Adame, quien también es presidente de la Comisión de Turismo del Congreso del estado, ha destacado que el respaldo de la mencionada iniciativa es por Griselda Hurtado Calderón, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Morelos.
Con esta propuesta se pretende impulsar un desarrollo integral, el cual involucre a diferentes sectores, resaltando el potencial cultural y turístico de la gastronomía morelense.
Incluso recordó que la comida mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2010.
La iniciativa de Ley Estatal de Fomento a la Cocina Tradicional Morelense fue turnada para su análisis y dictamen a la Comisión de Turismo del Congreso estatal.
