De acuerdo con Antonio de la Torre, presidente de la Asociación de la Industria de la Masa y la Tortilla, dio a conocer que, en los estados de Durango, así como Jalisco, Coahuila y Sinaloa se están comercializando las “tortillas piratas”, por lo cual pone en riesgo la salud e integridad de las personas.
“Ellos abaratan el costo a base de la calidad del producto porque compran maíz directamente del campo. El maíz de campo trae impurezas, pedazos de olote, propios de la misma planta. Y no toman la precaución de quitarles todas esas impurezas. Por eso es una tortilla de mala calidad”, dijo de la Torre.
¿Qué es el olote y cómo detectarlo?
El olote, es la parte interna de la mazorca, sin granos, o bien, es lo que se desecha cuando se consume un elote con mayonesa, queso y chile; de tal manera que los productores tienden a utilizar más olote que maíz, así como grandes cantidades de cal e incluso sin olvidar el agua no potable.
Se puede identificar la tortilla pirata debido que el precio es menor, además de que tiene un color muy blanco y un olor diferente al usual.
