La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) dio a conocer que México se ubica como el principal consumidor de huevo y al año se producen 2.77 millones de toneladas para cubrir con la demanda nacional.
Refirieron que la producción es generalizada en el país, pero, Jalisco, Puebla y Sonora son las entidades que destacan por su mayor aportación a la producción.
En su revista Agricultura Mexicana, la Sader explicó que la producción de huevo para plato es una de las actividades más importantes en el país, tanto en el ámbito económico como en el consumo.
Al año un mexicano se come 345 huevos, el equivalente a unos 226 kilos, lo que lo vuelve el país donde más se consume este producto, indicó.
Esta actividad, precisó, contabiliza la existencia de 202 millones de aves para la producción de huevo, mejor conocidas como aves de postura, en todo el país.
De esta forma, México se sitúa como el cuarto productor de huevo a nivel mundial, aporta uno de cada 27 huevos producidos en el mundo; en el país, hay gran cantidad de pequeños y medianos productores dedicados, a través de la avicultura de traspatio, a la producción de huevo.
